4 consejos para llevar bien las cuentas de tu panadería
La contabilidad de tu panadería puede ser complicada especialmente si estás trabajando en un pequeño comercio o un servicio de catering, pero a la larga vale la pena. Llevar una contabilidad adecuada de la panadería facilita la administración de los pagos de impuestos y las devoluciones. Cuanto más completos y precisos sean tus registros de tus cuentas, más poder tendrás para analizar las tendencias comerciales y obtener información para mejorar las ventas.
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Organización
El primer paso para llevar bien las cuentas es comprar un programa para panaderías y pastelerías, como Pasteler, y establecer un plan de negocio. El plan de cuentas se divide en activos comerciales, pasivos y patrimonio. Los activos son los productos horneados, maquinaria, equipo, muebles y otros artículos que posee la empresa. Bandejas, moldes para pasteles, vitrinas de panadería, hornos, probadores y refrigeradores son todos activos de panadería más comunes. Los pasivos son los montos adeudados a otros, como los salarios que aún no has pagado o una factura del proveedor que vencerá pronto.
Contabilidad básica
Aunque probablemente estés trabajando muchas horas en una pequeña panadería, tómate un tiempo para llevar la contabilidad. Ingresa todas las transacciones de tu panadería en tu software de gestión para panaderías con la frecuencia que sea necesario dependiendo del tamaño de las operaciones de panadería. Pídele a tus empleados que cuenten las ventas de la panadería y equilibren la caja registradora todos los días para que las ventas de la panadería sean precisas. Los ingresos de una panadería común son recibos de la venta de productos horneados, pedidos y servicios de catering. Los gastos comunes de panadería son los gastos de alquiler, servicios públicos, seguros, ingredientes, vehículos y combustible para entregas y salarios. Cada mes, concilia lo que ingresaste con tu extracto bancario mensual para saber que no se ha perdido nada.
Costo del producto
Una de las áreas con las que luchan las pequeñas panaderías cada día es comprender el costo real de tus productos horneados. El cálculo exacto de esta cifra garantiza que el costo de los bienes vendidos en tu cuenta de resultados sea correcto y puedas proporcionar información para la fijación de precios de los productos. Para una panadería, todos los productos horneados y los alimentos que vende a los clientes son productos. El costo de los bienes vendidos representa la mano de obra directa, los materiales y los gastos generales involucrados en el proceso. Los materiales directos son las materias primas, como la harina y el azúcar, que pones en tu producto. Los costos laborales directos son los salarios y beneficios de los empleados que crean y sirven los productos.
Contabilidad para empleados
La mayoría de las panaderías necesitan personal de repostería, panaderos especializados, conductores de reparto, supervisores a turno y trabajadores de mostrador para funcionar sin problemas. Sin embargo, tener empleados agrega otro conjunto de requisitos contables para tu panadería. Además de emitir las nóminas de tus empleados con regularidad, debes calcular tu parte y la parte de los empleados de Seguridad Social, IRPF e impuestos de desempleo.
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