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El Black Friday, el comienzo de la temporada de compras navideñas, es uno de los mejores momentos para que los comercios y tiendas obtengan ingresos. Sin embargo, también es una buena oportunidad para los bares y restaurantes. Te ayudamos a prepararte con estas 10 ideas para el Black Friday de este año.

- Diseña un plan de días festivos de máxima afluencia de clientes con tus chefs. Sé creativo. Trata estas cinco semanas desde el Black Friday hasta Año Nuevo como si fueran un fin de semana largo en el que siempre hay que sorprender al cliente.

- Conciencia a tu equipo, involúcrales a nivel personal. Ten una reunión con todos tus empleados antes del Black Friday y describe tu plan, enfatiza la importancia de la atención al cliente y el servicio, y recuérdales que las propinas aumentan durante estos días si el servicio es bueno.

- Establece una variedad de ofertas especiales para el Black Friday. Impresiona con tu menú. Asegúrate de que los productos y elaboraciones puedan prepararse con antelación.

- El control de las porciones marcará muchas veces tus beneficios. Durante los días festivos, las porciones pueden ser más pequeñas, ya que muchas personas son más conscientes del peso. Este es un método reducir los costos de los alimentos y aumentar las ganancias.

- Prepara bebidas y cocktails especiales para estos días. Además de la comida, si experimentas con nuevas elaboraciones en el terreno de las bebidas, sorprenderás a tus clientes y aumentarás tus ingresos.

- ¿Te has planteado ofrecer un catering? Muchas empresas, en vez de celebrar su cena navideña en un restaurante, prefieren contratar un catering. Es una buen a manera de quitar trabajo a tu cocina y seguir siendo competitivo en tu negocio.

- Promociona tu restaurante. El hecho de que las calles estén llenas no significa que la gente vaya a parar a tu restaurante. Las redes sociales, el correo electrónico y un buen letrero en tu entrada con una buena oferta son las vías perfectas para que los clientes conozcan tus propuestas para estos días.

- Haz de cada viaje a tu restaurante una experiencia. Starbucks predica "customer journey" (las fases de compra) de sus clientes a gerentes y personal. La experiencia de Starbucks comienza cuando la puerta se abre y no termina hasta que el cliente termina su bebida. Si Starbucks lo hace, tú también deberías.

- Cinco semanas, eso es todo lo que tienes hasta que llegue enero. Aunque ya no haya la alegría de los días navideños, la gente todavía necesita comer. La vuelta a la normalidad, esos pequeños incentivos para que los clientes sigan llegando después de los días festivos, son vitales para tu flujo de efectivo. Crea unas cuantas ofertas especiales para que el cliente siga yendo fiel a tu establecimiento.

- Haz un regalo a tus clientes. Es más importante de lo que imaginas.Coincidiendo con la Navidad puedes permitirte regalar un detalle a tus mejores clientes. No tiene que ser algo muy caro, simplemente un detalle para que esos clientes que han sido fieles a tu restaurante vuelvan a ocuparlo un martes frío de enero. Es la mejor publicidad que podrás hacer.

Todas estas ideas te ayudarán a sacarle mayor partido a tu bar o restaurante en estos días festivos que comienzan con el Black Friday. Sin embargo, de nada servirán si no llevas una buena gestión y control de tu negocio con un programa para bares y restaurantes adecuado.